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Ciciarello
Extra vergine di Oliva Ciciarello Slow Food 500ml
Olio extravergine superbo ottenuto esclusivamente da olive della cultivar Ciciarello ( autoctona di Calabria ) Presidio slow Food e con tecniche di coltivazione ecosostenibili, estratto a freddo nel frantoio di famiglia entro pochissime ore dalla raccolta. La zona di coltura è argillosa, il clima mite con buona ventilazione. Il terreno è fertilizzato annualmente con concime organico. Ideale a crudo su piatti strutturati e tipici della Dieta Mediterranea.
Extra vergine di Oliva Ciciarello Slow Food 250ml
Olio extravergine superbo ottenuto esclusivamente da olive della cultivar Ciciarello ( autoctona di Calabria ) Presidio slow Food e con tecniche di coltivazione ecosostenibili, estratto a freddo nel frantoio di famiglia entro pochissime ore dalla raccolta. La zona di coltura è argillosa, il clima mite con buona ventilazione. Il terreno è fertilizzato annualmente con concime organico. Ideale a crudo su piatti strutturati e tipici della Dieta Mediterranea.
Olio extravergine di oliva cultivar autoctona calabrese "Ciciarello" Slow Food Vendita online
Il Frantoio Mafrica ti offre una esclusiva e straordinaria selezione di olio extravergine della cultivar calabrese "Ciciarello" del Presidio Slow Food, l'olio della famosa chiocciolina, ottenuto solo dalle nostre olive, proveniente esclusivamente dai nostri uliveti situati nel cuore del vibonese della nostra regione Calabria. Un olio extravergine ricco di proprietà nutraceutiche e dal sapore unico, l’extravergine di oliva calabrese del Frantoio Mafrica è tra quelli genuini ottenuto da filiera controllata, rigorosamente estratto a freddo (italian extra vergin olive oil).
Etichetta narrante dell'extravergine di oliva Ciciarello presidio Slow Food
Olio extravergine di oliva Ciciarello del frantoio Mafrica
Il Territorio e la varietà
L'oliveto, quasi due ettari con circa 150 piante secolari di varietà Ciciarello, si trova a circa 220 metri di altitudine. La zona è collinare, il terreno argilloso e il clima è mite con buona ventilazione
La coltivazione
Il terreno si fertilizza annualmente con concimi organici. Le erbe spontanee e i residui della potatura si trinciano e si lasciano in campo per arricchire il terreno con prodotti organici e scarti di lavorazione del frantoio e limitare la perdita d'acqua dal suolo. Non si pratica l'irrigazione e, per il controllo delle malattie e dei parassiti si utilizzano esclusivamente prodotti a base di rame.
La raccolta
A fine novembre, quando le drupe raggiungono circa il 35% dell'invaiatura (ossia l'inizio della maturazione contraddistinto dal mutamento del colore), si esegue la raccolta a mano con agevolatori che provocano la caduta delle olive su reti distese a terra. Subito dopo le olive si raccolgono manualmente, si ripongono in cassette in plastica forata e si trasportano in frantoio.
La lavorazione
Si esegue entro 4 ore dalla raccolta nel frantoio aziendale a ciclo continuo, distante circa 2 chilometri dall'oliveto. Le olive lavate si frangono e la pasta ottenuta si gramola e si passa nel decanter a tre fasi.
La conservazione ed il confezionamento
L'olio extravergine di oliva Ciciarello si filtra, si conserva in cisterne in acciaio inox sotto azoto (che impedisce l'ossidazione) e all'occorrenza si imbottiglia in vetro scuro.
