Produzione dell’Olio: il ciclo di lavorazione per ottenere l’olio di oliva (extravergine)

Come ottenere il miglior olio extravergine di oliva calabrese

La Calabria è uno dei massimi produttori, ma anche esportatori al mondo, di olio extra vergine di oliva, basti pensare che solo nel 2020 sono state raccolte più di 40 mila tonnellate di olive destinate per la produzione di olio.

Fruttato, delicato, armonico e delicato, allo stesso tempo l’olio EVO è da sempre il condimento per eccellenza nelle tavole degli italiani, sin dai tempi antichi ne conosciamo le sue proprietà nutritive e il suo gusto unico inconfondibile, è altresì importante e interessante, per poter meglio conoscere anche i metodi e le fasi di lavorazione fatte nel nostro frantoio tra i migliori frantoi di tutta Calabria.

L’olio extravergine di oliva calabrese è un tesoro culinario amato in tutto il mondo. La Calabria, una regione situata nel sud Italia, è rinomata per la produzione di olio di oliva di alta qualità. Con le sue condizioni climatiche ideali e le varietà di olive autoctone, la Calabria offre un olio extravergine di oliva unico, ricco di sapore e dalle proprietà salutari. In questo articolo, esploreremo il processo di produzione dell’olio extravergine di oliva calabrese e scopriremo perché vale la pena acquistare questo prodotto straordinario.

Coltivazione e raccolta

La produzione di olio extravergine di oliva calabrese inizia con la coltivazione delle olive. La regione è caratterizzata da un clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, creando un ambiente ideale per la crescita delle olive. Le varietà di olive più comuni utilizzate per l’olio calabrese sono la Carolea, la Ottobratica e la Sinopolese, ognuna con le sue caratteristiche distintive.

Le olive vengono raccolte a mano durante il periodo ottimale di maturazione, generalmente tra ottobre e novembre. Questo metodo tradizionale permette di selezionare attentamente le olive migliori per ottenere un olio di alta qualità. La raccolta manuale riduce il rischio di danneggiare le olive e preserva il loro aroma e gusto caratteristici.

Processo di estrazione

Dopo la raccolta, le olive vengono trasportate immediatamente al frantoio per iniziare il processo di estrazione dell’olio. Le olive vengono lavate accuratamente per rimuovere eventuali impurità e successivamente macinate per creare una pasta. Questa pasta viene poi lavorata attraverso un processo di spremitura o estrazione a freddo per separare l’olio dagli altri componenti come l’acqua e la polpa.

L’uso dell’estrazione a freddo è particolarmente importante per mantenere la qualità dell’olio extravergine di oliva calabrese. Questo metodo delicato di estrazione consente di preservare i composti volatili e gli antiossidanti presenti nelle olive, conferendo all’olio un sapore intenso e un profilo aromatico unico.

Certificazione DOP, IGP e produzione biologica: L’olio extravergine di oliva calabrese può vantare la denominazione di origine protetta (DOP) Calabria, che garantisce la sua autenticità e qualità. Questa certificazione è assegnata solo agli oli prodotti nella regione calabrese e che rispettano rigorosi standard di produzione.

Inoltre, molti produttori calabresi si sono impegnati nella produzione biologica dell’olio di oliva. Questo significa che le olive vengono coltivate senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, contribuendo a preservare l’ambiente e a garantire un olio più sano e privo di residui chimici.

Acquisto dell’olio extravergine di oliva calabrese: Per acquistare olio extravergine di oliva calabrese, è possibile acquistare diverse varietà di extravergine di oliva calabrese direttamente presso il nostro Frantoio. Oppure ricevere comodamente a casa direttamente dal nostro frantoio acquistando online.

Quando si acquista olio extravergine di oliva calabrese, si ha la certezza di ottenere un prodotto straordinario che si distingue per il suo sapore intenso, il profumo invitante e le proprietà benefiche per la salute. Sia che si utilizzi per condire insalate, pesce o carne o semplicemente per accompagnare del pane fresco, l’olio extravergine di oliva calabrese donerà un tocco di eccellenza culinaria a ogni piatto.

In conclusione: L’ olio calabrese è un vero gioiello gastronomico, frutto della tradizione e della passione dei produttori locali. La sua produzione artigianale, la certificazione DOP e l’impegno verso la produzione biologica ne fanno un prodotto di eccellenza. Acquistare olio extravergine di oliva calabrese significa scoprire un sapore autentico, unico nel suo genere, che rende ogni piatto speciale. Scegliere questo olio significa sostenere la tradizione culinaria calabrese e godere di un’esperienza gustativa indimenticabile.